Eine kalte Suppe zur Vorspeise kommt an heissen Sommerabenden gerade recht. Anstelle von Gemüse mixen wir erfrischende Wassermelone.
Speisekarten sind unter Umständen extrem unterhaltsam. Falls Sie in die Ferien verreisen, sollten Sie ihr Augenmerk unbedingt aufmerksam auf diese Lektüre richten, es kann sehr witzig sein.
Zum Beispiel steht da schwarz auf weiss auf Hochglanzpapier «Rindszagaut» (wahrscheinlich nur fehlerhaft abgeschrieben, wir wissen was gemeint ist), «typisches Valtellin eingesackt» (gelesen in Norditalien, gemeint war das Trockenfleisch Bresaola), oder «Hauberginen» (sehr einfach zu erraten und nur ein einziger Buchstabe zu viel). Mein Favorit ist der Erklärungsversuch von Tiramisù, entdeckt auf einer Speisekarte einer Pizzeria am Vierwaldstättersee als «Zieh‘ mich hoch-Spezialität».
Gemüse öffnen und entleeren
Ähnliche Ausrutscher der schriftlichen Kulinarik sind zu finden bei Langenscheidt («Übelsetzungen») – eine wirklich lustige Einstimmung auf Ferien im (In- und) Ausland. Auf Samos in Griechenland wird das Rezept für eine Art Gemüsegratin folgendermassen beschrieben: «Die Gemüse öffnen und ihre Inhalte entleeren. Die Krume der Tomaten entziehen und auf dem Reibeisen vergittern, die Zwiebel und Petersilie fein zerschneiden, den Salz, Pfeffer, Minz, Öl alles zusammen einwerfen und mit dem Reis einmischen. Zu jeder mittelmässigen Tomate, Flaschenkürbis oder Pfefferb. entsprechen zwei Löffelvolle von Erfüllung. Im Ofen für ungefähr 1 1/2 Stunde zu backen.»
Beim folgenden Rezept verspreche ich mehr als zwei Löffelvolle von Erfüllung, nämlich mindestens drei bis vier. Die Melonensuppe ist eine sehr erfrischende Vorspeise und eine ausgezeichnete Alternative zur altbekannten Gazpacho.
Melonensuppe
Ein Kilo Wassermelone rüsten und in Würfel schneiden. Drei Frühlingszwiebeln hacken. Beides zusammen mit dem Saft einer Zitrone und ein paar Blättchen frischem Pfefferminz in den Mixer geben. Je zwei Esslöffel Aceto Balsamico und Olivenöl beifügen. Für mindestens eine Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren in Gläser füllen und mit Brotcroutons, etwas zerdrücktem Feta, geschnittenen Minzeblättern und roten Pfefferkörnern garnieren.